n6ly9寓意深刻玄幻小說 美食從和麪開始 ptt-弟弟1276章 袁康的動作分享-vuerm

美食從和麪開始
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川式爆甲鱼这道菜品卖相挺漂亮的,红润的甲鱼被青红二荆条衬托着,色泽上面没得说。
加上整道菜散发出来那种鲜辣味儿,根本不用品尝就知道,这绝对是一道非常下饭的菜品。
事实也确实如此,这道菜品上桌后,吃饭的人几乎全都端起了米饭。
老爷子夹起一块裙边认真尝了尝,然后对徐拙说道:“小拙,评判一道甲鱼类的菜品好不好吃,全看裙边做得怎么样。
首先,裙边不能烂糊,太烂糊就说明火候过了,或者炖的时候火太大了。
另外,裙边不能太硬嚼不动,要是这样的话就说明没做熟,还得重新入锅制作。
只有你干爹做的这种,裙边不黏糊,吃起来有嚼头却不发硬,而且还挺入味儿,这就非常成功。”
徐拙装模作样的点点头,夹了一块裙边尝了尝,还真是这样。
表面不黏糊,吃起来口感也不硬,但是嚼起来非常带感,还非常入味儿,这裙边还真挺好吃的。
甲鱼的裙边吃起来跟脆骨有点相似,但口感上却完全不同。
脆骨的口感发脆,嚼起来咔嚓咔嚓的,而裙边则是有点发软发糯,吃起来很舒服。
徐拙吃完一块之后,夸了魏君明几句,又夹起一块儿送进了嘴里。
裙边真好吃的,真不愧是八珍之一,让人越吃越想吃,特别是跟鲜辣椒炒在一起,那鲜辣爽口的味道,真是绝了。
不过在徐拙准备夹第三块的时候,却被于可可给拦住了:“你别吃啦,再吃都没啦,能不能给我一个夸干爹的机会?”
徐拙:“……”
一不留神吃多了。
不过这道菜吃着是真过瘾,各种好吃,还非常下饭。
可以说又是一道下饭利器。
吃饭的时候,老太太唠叨着让老爷子多来店里看看,指点指点后厨那些年轻人的厨艺,嘱咐他别老想着打麻将。
嗯,最近这段时间老爷子的表现有点影响小区赌王的形象,所以当着家人的面,老太太让他多关注酒楼这边的事儿,少打牌。
老爷子其实对打麻将没多大兴趣,但是每次闲着没事玩两把的时候都会输,这让他很没面子。
就想赢几把让大家看看。
但他越是想赢,就输得越惨。
输的钱并不多,每次打牌顶天了能输个三五十块钱,但面子上过不去啊,偏偏小区那群老头老太太总是那这事儿跟老爷子打趣,这让他有些受不了。
这就是典型的赌徒心理。
输到最后已经不图钱了,就想让自己面子上过得去。
老太太的话再次激发出了老爷子的斗志:“不行,我非赢他们一局不可,不然我咽不下这口气。”
徐拙自顾自的吃着饭,没有在这个话题上插嘴。
这个时候,于可可的作用就显现出来了,这丫头先给老爷子夹了一点菜,然后说道:“爷爷让我去替你打吧,我可擅长打麻将了,保证帮你把他们杀得片甲不留。”
老爷子这下开心了,跟于可可约定,下午就去小区找那帮老家伙们比拼牌技。
并且承诺,只要于可可能帮他赢一次,就给于可可做一道平时吃不到的菜品。
但具体是什么菜,他却不说,一副神秘兮兮的样子。
于可可一听有吃的,就更来劲了,刚吃完饭就拉着老爷子上车走人,准备去老爷子的小区大杀四方。
而老太太则是抱着熊仔,坐自己的车回小区准备午休。
等人都走后,魏君明也准备开车回去,他昨晚差不多钓了一夜鱼,这会儿吃饱喝足,准备回去睡一觉,今晚继续去夜钓。
大家都有各自的事儿要忙活,只有徐拙无所事事的来到后厨,准备开始干活儿。
这会儿正是午高峰,后厨非常忙碌。
徐拙的加入让后厨缓解了一些压力,出菜的速度都快了一些,毕竟店里的菜品,几乎徐拙都有技能,所以他能把每道菜都能做得又快又好,而且还无缝衔接。
他的这种表现,对后厨的厨师来说,既是一种鞭策,也是一种动力。
大老板都在这么努力的在干活儿,你有什么理由偷懒?
而且听说前台那边已经开始找服务员谈话了,一些平时表现不好或者有顾客投诉的服务员,更是被列为了观察名单。
假如到月底还是这种表现的话,那就辞退。
袁康接管酒楼一来,虽然表面上什么都没做,但是传出来的那些风言风语,却让店里每个人都非常忐忑。
大家都知道,店里准备辞退一批服务员,因为前台的人事臃肿已经是不争的事实。
但是具体谁会被辞退掉,却没有任何风声,甚至连袁康和郑佳评判的标准都不知道。
而那些跟;领导层谈话的服务员,谈话后也噤若寒蝉,没有透露任何谈话的内容,不过工作表现方面却变得努力了,甚至有种把店当家的感觉。
属于自己工作范围的事儿,那就努力干,不属于工作范围的事儿,那就尽量干,反正就是不让自己闲着。
也不是没有那种抱着此处不留爷自有留爷处心态的人,但总体来说却很少,因为四方酒楼的待遇,在省城的餐饮行业中属于拔尖的。
高昂的工资和丰厚的奖金就不说了,光干满一年店里会缴纳五险一金的这种福利,就能把省城百分之九十五的餐饮企业甩到身后。
服务员能有社保的人,实在是太少了。
所以大家都努力表现自己,争取给袁康和郑佳留个好印象。
而后厨那边的人,也因为这些风言风语变得紧张起来。
后厨倒没有人事臃肿的情况,但这并不代表就没事了,因为店里已经有袁康接洽其他饭店厨师的传闻。
这种强烈要换人的信号,让每个人都变得努力起来。
以前,店里的那些大厨不忙的时候就会歇着,而现在也开始帮忙洗菜什么的,还指点助手的厨艺。
反正不管有事没事,都让自己看上去很忙的样子。
“徐拙,袁康这是搞什么幺蛾子啊,放出那么多流言,弄得人心惶惶的,再这样下去可就影响到后厨的正常运转了。”
午高峰结束后,徐拙拿着冰镇可乐小口喝着,他刚准备看看最新的游戏资讯,建国和郭兴旺就凑了过来,并且说出了两人心中的疑惑。
两个厨师长级别人过来询问这事儿,这让徐拙不得不重视一下。
但他真是不知道袁康要做什么,因为徐拙对袁康很放心,根本就没过问过袁康的经营策略。
现在既然建国和郭兴旺来问这事儿,徐拙觉得有必要上楼去找袁康打听打听,顺便再聊聊这事儿什么时候结束。
结果他来到楼上的办公室门口,刚准备推开办公室的门进去,却听到了袁康和郑佳的争执声从里面传来。
“我不管什么原因什么内情,本月被顾客投诉三次以上的服务员全都辞退,这没什么好说的!”